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那么这些农作物把土壤的生命元素源源不断地带走，而且带走的数量是相当的可观，那么我们又对农田当中的生命元素进行测定，来研究这些生命元素流失的状况。这张图大家能看到，农田当中的铁已经流失了40%，钙流失了83%，锌流失了81%，那么这三种元素，我们每个人都很熟悉，它对我们的健康影响非常大，那么其他的生命元素它的作用，我告诉大家，它同样重要。我们看硫元素，已经流失了90%以上，磷流失了将近80%，锰流失了60%多，铜流失了80%多。大家想想，我们用严重流失了生命元素的土壤去种植农作物，农作物当中的生命元素一定会缺乏。

这张图我们可以看得到，市场上的芹菜的根系是非常不发达的，而右边这些芹菜，它的根系是非常发达的，右边这棵芹菜是有机基地生产的芹菜。那么大家想想，土壤的生命元素已经严重流失了，那么化学农药导致土壤板结，我们的农作物它的根系又不发达，不能充分吸收土壤当中的生命元素，再加上我们使用化肥和激素来缩短生长时间，又不能有足够的时间去吸收这些矿物元素，必然导致我们的农产品严重缺乏生命元素。

这里给大家一组数据，就是关于芹菜。从这张表当中，我们可以发现，市场芹菜和有机芹菜去比，它的生命元素平均降低了47%。这里大家很熟悉的钙，那么市场芹菜的钙和有机芹菜比，已经降低了59.3%，锌降低得更加严重，降低了75.6%，这组数据告诉我们，我们吃今天化学农业生产的这些蔬菜，它不可能给我们提供充足的生命元素。

我们人也是由生命元素构成的，我们人不能直接从空气和土壤中获得生命元素，而是通过食物。这样大家很容易理解，土壤生命元素的严重流失，必然导致食物严重地缺乏矿物质生命元素，也决定人严重缺乏矿物质生命元素。

生命元素的作用

生命元素对于我们人体来讲，非常非常重要。生命元素的作用，我想用三天三夜也讲不完，今天我只跟大家分享一个重要作用，那就是这些矿物质生命元素，它形成了酶，那么矿物质生命元素，它是和蛋白质结合以后，形成了酶。今天我们发现人体有一万到两万种酶，已经确定它的结构的酶，就是我们已经研究清楚的酶，大约有一千三百多种，酶的一个重要功能就是转化食物，那么这个转化过程，我们管它叫代谢。代谢总体来讲可以分为两类，一类是合成代谢，一类是分解代谢。那么我们人体是通过酶来转化食物，通过合成代谢把食物转化为我们人体所需要的物质，通过分解代谢把食物转化为我们人体所需要的能量。

这样问题就来了，当我们吃的食物缺少矿物质生命元素的时候，必然导致我们身体缺酶，这样就遇到了代谢障碍，包括合成代谢障碍和分解代谢障碍。我们很多疾病的根源就在这个地方。下面我就和大家一起来分析慢性病的根源和病因。

如果食物缺少钙，我们人体必然缺钙，那么就会骨质疏松。如果食物缺少铁，我们人体就会缺铁，我们就会贫血；如果食物当中缺锌，那么必然导致我们人体缺锌，从而遇到一些智力障碍的问题。我想这三个问题，大家都很熟悉，我们很多人都缺钙缺铁缺锌，但我们从来没有想过，我们为什么会缺钙缺铁缺锌，我们可能也没想过另外一个问题，我们难道只缺钙却铁缺锌吗？

慢性病怎么来的？

我们再来分析一下矿物质生命元素缺乏所带来的其他问题，就是缺酶。因为我们缺酶，所以不能把食物有效转化为能量，这就是亚健康。因为缺酶，食物不能有效转化，在我们体内沉积以后，我们就会肥胖。因为我们缺酶，就不能把外来物有效地代谢掉，比如说花粉，比如说蚊虫叮咬我们的叮咬液，我们不能有效代谢掉，所以我们就会过敏。

缺酶引发的一系列问题

如果胆固醇和脂类无法代谢，就会在血管壁沉积，淤堵血管，如上图。

血管瘀堵导致相应的器官得不到营养

我们大家都知道，血液循环系统，它是把氧气和营养素输送给我们的组织器官当中的每一个细胞。如果把我们一个人的血管接起来，它的长度可以绕地球两圈半，我们的血管有主血管，支血管还有毛细血管，一旦我们血稠以后，或者体内胆固醇等等高了以后，它就很可能去瘀堵我们的血管，如果堵在非要害部位，可能没有生命危险，但是会降低我们的生活质量。如果堵在要害部位，那么问题就比较麻烦。

大家想想看，血管是负责输送营养的，如果我们身体的某处的血管瘀堵了，那么它所对应的器官也好，组织也好，就不能获得充足的营养，就会让这个器官或者组织出现营养不足，这一部分血管瘀堵以后，那么血液就会流向另一部分血管，必然导致那一部分的组织或者器官营养过剩。

请大家注意，这是一个非常非常关键的问题，就是血管瘀堵以后，会把我们身体的营养的供给分为两部分，一部分就是瘀堵的部分，营养不足，另外一部分未堵的部分营养过剩。